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Jalousie aux Abricots et à l'Amande
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Il est temps de réaliser quelques recettes annuelles aux abricots ce fruit meilleur à mon avis cuit que cru … Aujourd'hui la jalousie. Vite fait bien fait car pendant les vacances on a mieux à faire que de passer du temps en cuisine, je dis ça, je pense que vous me comprenez … J'ai donc pioché...

Gâteau de voyage original et sans gluten … Dans l'actu : clap de fin LMP saison 6
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C'est avec ce gâteau de voyage original que le chef pâtissier du Constance Prince Maurice a remporté l'hiver dernier le trophée Pierre Hermé Valrhona organisé dans le cadre du 12e Festival Culinaire Bernard Loiseau. Et comme j'avais particulièrement apprécié sa prestation, Stéphane Labastide m'a...

Retour aux fondamentaux : les pâtes à tarte, réalisation, fonçage, cuisson etc.
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Pendant l'été j'aime bien revenir sur les fondamentaux de la pâtisserie et sur certaines bases incontournables. Aujourd'hui j'ai décidé de vous parler des pâtes à tartes, tout simplement suite à l'article que j'ai écrit pour le hors série Spécial Tartes du magazine Fou de Pâtisserie. Avec quelques...

Le Président, Le Meilleur Pâtissier Célébrités épisode 3 La Finale
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Le Président, gâteau mythique, spécialité de la maison Bernachon à Lyon fût créé en 1975 à l'occasion du dîner donné en l'honneur de la remise de la légion d'honneur à Paul Bocuse. En effet, en février 1975, Paul Bocuse doit recevoir la légion d'honneur des mains du président Valéry Giscard...

Linzer Torte, Le Meilleur Pâtissier Célébrités épisode 2 l'Amour !
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Pour cette semaine de l'amour nos célébrités vont donc revisiter la pomme d'amour, une confiserie à transformer en un gâteau à partager en tête à tête. Pour l'épreuve créative, ils sont invités à nous raconter leur premier amour en utilisant des ingrédients qui éveillent les sens gingembre,...

D'une Auberge à l'Autre, d'un Lac à l'Autre… Le Père Bise Jean Sulpice et Le Lamartine Pierre Marin
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De retour pour une semaine en Savoie après plus d'un mois de cantine et une overdose de gâteaux, j'ai un besoin impératif avant de reprendre la suite du tournage, de retrouver ma gastronomie locale associée si possible en ces temps de canicule à la fraîcheur du bord des lacs. Certes j'ai vraiment...

L'Angel Cake revisité, Le Meilleur Pâtissier Célébrités épisode 1 Les gâteaux d'enfance
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Première semaine du Meilleur Pâtissier les célébrités avec cette année des apprentis pâtissiers spécialement motivés et doués, attachants et trop sympas. Pour la première épreuve, celle proposée par Cyril ils vont devoir revisiter leur gâteau d'enfance préféré en le transformant en une vraie...

Gateau fondant acidulé aux abricots et toujours des nouvelles du Meilleur Pâtissier Saison 6
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Le tournage de l'émission normale est terminé mais il nous reste encore 6 émissions spéciales plus 16 masterclass, on n'est pas sortis des ronces, mais au moins cette année nous avons du beau temps et même pas froid…la chance. Voilà ci-dessus comment se passent nos interviews… Petite récré avant le...

Retour en 2010 pour deux tartes de saison, fraises et/ou abricots et toujours les coulisses du Meilleur Pâtissier saison 6…
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Vous vous en doutez le tournage de la saison 6 du Meilleur Pâtissier bat son plein et je ne pâtisse toujours pas en dehors des épreuves de l'émission que vous découvrirez en temps utile lors de la diffusion. Pour vous faire patienter, en plus des habituelles indiscrétions des coulisses, je vous...

Tarte à l'orange au sucre muscovado de Thierry Mulhaupt, et toujours les coulisses du tournage de la saison 6 du Meilleur Pâtissier
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Comme vous semblez apprécier les coulisses du tournage du Meilleur Pâtissier, je vous propose en fin de billet quelques images de la semaine ! Cette semaine en cette période de tournage intense voilà encore une recette réalisée il y a un certain temps, et même si le look n'est pas très réussi le...